Dieser Honig stammt aus Neuseeland. Es handelt sich hierbei um ein weiterverarbeitetes Produkt aus zwei getrennt entstandenen Honigsorten.

Die erste Komponente ist der Manukahonig (s.o.) mit seinen besonderen Inhaltsstoffen. Die zweite Komponente ist ein normaler Blütenhonig mit einem hohen Anteil des Enzyms Glucose-Oxidase.

t dieses Gemisch durch Bestrahlung keimfrei gemacht worden. Dieser Honig wird zum Teil [4] auch im klinischen Bereich zur Wundbehandlung eingesetzt.

Die antiseptische Wirkung beruht auf drei Mechanismen:

· der osmotischen, zellzersetzenden Wirkung der im Honig vorhandenen Einfachzucker auf Mikroorganismen

· die Glucose-Oxidase erzeugt permanent kleinste Mengen von desinfizierendem Wasserstoffperoxid